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☆料理は見た目も大切です☆
2011年08月27日 （土） 09:31
料理とは、無意識のうちに口にし、お腹を満たすだけ・・・
そんな毎日が当たり前？のようになっていませんか？
料理を作るまでにいろんな工程があり一つの料理になります。
天候や地球温暖化の影響もあると思いますが、年々食材の
供給率が少ないように感じます。
そういう大変なことを、考えるとキリがありませんが（＾＾；）
料理は、食べるだけではなく、目でも楽しんで料理そのものを
満喫するということも食に対する見かたも変わるのかも・・・・・
食材の使い方は料理人次第でいろんな料理に化けます。
和食・洋食・中華などジャンルを広くするときりがないですが
雲仙荘でも、お客様に楽しんでもらうために常に頭の中は
料理の構想を描いています・・・・・・
雲仙荘 料理長 金澤でした。
